Bánh chuối yến mạch là món ăn ngon miệng được nhiều người yêu thích nhờ mùi vị ngọt thơm và cực kỳ tốt cho thân thể. Việc dùng yến mạch thay thế hoàn toàn bột mì giúp cắt giảm tinh bột xấu, mang lại cảm giác no lâu và giúp giữ gìn vòng eo thon gọn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ 5+ công thức bánh chuối yến mạch dễ làm giúp làm đầy thêm danh sách món ăn ngon cho những ngày ăn uống lành mạnh.

1. Cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu

Kiểu làm này cực kỳ nhanh gọn, phù hợp cho những người có ít thời gian nhưng vẫn muốn ăn ngon và đủ chất. Nồi chiên không dầu giúp bánh chín đều, lớp vỏ bên ngoài hơi se lại nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm mịn và thơm lừng mùi chuối chín.

Nguyên liệu: 2 quả chuối chín nẫu, 1 chén yến mạch cán dẹt, 1 quả trứng gà, 1 ít bột nở, mật ong.

Cách làm:

Bước 1: Lột vỏ chuối, cho vào bát lớn và dùng thìa dầm thật nát cho đến khi nhuyễn mịn.

Bước 2: Đập trứng gà vào bát chuối, thêm mật ong và khuấy thật đều tay cho hỗn hợp hòa vào nhau.

Bước 3: Đổ yến mạch và một chút bột nở vào trộn cùng, để bột nghỉ khoảng 10 phút cho yến mạch ngấm nước và nở ra.

Bước 4: Lót giấy nến vào lòng nồi chiên, đổ hỗn hợp vào và nướng ở mức 160 độ trong 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều.

2. Cách làm bánh chuối yến mạch sữa chua

Sự pha trộn thêm sữa chua giúp bánh có độ mềm mượt và vị chua nhẹ rất đưa miệng, không bị khô cứng khi để lâu. Sữa chua cũng mang lại những chất tốt cho đường ruột, khiến món bánh không chỉ ngon mà còn giúp ích cho việc tiêu hóa hàng ngày.

Nguyên liệu: 2 quả chuối, 1 hộp sữa chua không đường, 100g bột yến mạch, trứng gà, hạt khô băm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Dầm nát chuối chín rồi trộn đều với sữa chua và lòng đỏ trứng gà.

Bước 2: Cho từ từ bột yến mạch vào hỗn hợp trên, khuấy đều để không bị vón cục.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã bôi một lớp dầu mỏng để chống dính, rắc thêm các loại hạt khô lên trên mặt để làm đẹp.

Bước 4: Đem nướng trong lò hoặc nồi chiên ở mức lửa vừa cho đến khi bánh chín thơm và mặt bánh se lại.

3. Cách làm bánh chuối yến mạch vị socola

Mùi thơm nồng của bột cacao kết hợp cùng vị ngọt của chuối tạo nên món bánh có màu nâu lôi cuốn, rất hợp để làm món ăn nhẹ buổi chiều. Cách làm này giúp thay đổi mùi vị cho những người đã quen với kiểu bánh truyền thống, mang lại cảm nhận nếm thử mới mẻ và lạ lẫm.

Nguyên liệu: 3 quả chuối chín, 150g yến mạch, 2 muỗng bột cacao nguyên chất, nước cốt dừa, mật ong.

Cách làm:

Bước 1: Dầm nhuyễn chuối rồi trộn cùng bột cacao và mật ong sao cho hỗn hợp có màu nâu đều.

Bước 2: Thêm nước cốt dừa vào để tạo độ béo và mùi thơm lạ miệng cho món bánh.

Bước 3: Đổ yến mạch vào trộn kỹ, dàn đều ra khuôn nướng và trang trí thêm vài lát chuối mỏng lên trên.

Bước 4: Cho vào lò nướng đến khi bánh tỏa mùi thơm lừng của socola và chuối chín là được.

4. Cách làm bánh chuối yến mạch áp chảo

Đây là cách làm không cần dùng đến lò nướng hay nồi chiên, chỉ cần một chiếc chảo chống dính là đã có ngay bữa sáng nóng hổi. Những miếng bánh nhỏ xinh, vàng ruộm hai mặt, ăn cùng một chút trái cây tươi sẽ cung cấp đầy đủ sức lực cho ngày dài làm việc.

Nguyên liệu: 1 quả chuối, 1/2 chén yến mạch, 1 ít sữa tươi không đường, trứng gà.

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều chuối dầm, trứng, sữa tươi và yến mạch thành một hỗn hợp hơi sệt.

Bước 2: Đun nóng chảo chống dính, quét một lớp dầu thật mỏng hoặc không cần dùng dầu.

Bước 3: Múc từng thìa bột cho vào chảo, dàn mỏng thành những hình tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Áp chảo với lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng một mặt thì lật sang mặt kia, đợi bánh chín đều hai mặt thì lấy ra đĩa.

5. Cách làm bánh chuối yến mạch hạt béo (Nutty)

Việc thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó hay hạt bí giúp món bánh thêm phần giòn tan và bùi ngậy. Các loại hạt này mang lại chất béo tốt và thêm nhiều sức khỏe cho trái tim, rất hợp để làm quà bánh cho người già và trẻ nhỏ trong nhà.

Nguyên liệu: Chuối chín, yến mạch cán vỡ, hạt hạnh nhân lát, hạt bí, mật ong, trứng gà.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp cốt bánh từ chuối, trứng và mật ong dầm nhuyễn.

Bước 2: Trộn yến mạch vào hỗn hợp và để yên trong 5 phút cho thấm đều.

Bước 3: Cho một nửa lượng hạt khô vào trộn cùng bột bánh, nửa còn lại để rắc lên mặt bánh trước khi nướng.

Bước 4: Nướng bánh ở mức nhiệt vừa phải để các loại hạt chín thơm mà không bị cháy khét.

6. Những điều cần biết về công thức bánh chuối yến mạch

Yến mạch và chuối chín là những đồ ăn chứa rất nhiều chất bổ, giúp cơ thể hoạt động bền bỉ và giữ cho đầu óc luôn tỉnh táo. Khi đi cùng nhau, chúng tạo nên một món bánh vừa ngon vừa giúp ích rất nhiều cho việc chăm sóc thân thể và vẻ ngoài.

• Yến mạch chứa rất nhiều chất xơ hòa tan giúp bụng no lâu, làm chậm việc tiêu hóa đường và giúp giữ cho mức đường trong máu luôn ổn định.
• Chuối chín mang lại vị ngọt vốn có mà không cần dùng nhiều đường trắng, đồng thời có nhiều chất tốt giúp cơ bắp chắc khỏe và trái tim hoạt động tốt hơn.

7. Mẹo chọn nguyên liệu ngon cho món bánh

Để bánh làm xong có vị ngọt đậm và mùi thơm tự nhiên, khâu chọn mua đồ là điều quan trọng nhất cần để ý. Những quả chuối già và loại yến mạch phù hợp sẽ quyết định đến độ ngon và hình dáng của chiếc bánh sau khi nướng.

• Chọn chuối: Nên chọn những quả chuối chín nẫu, vỏ có nhiều đốm đen (chuối trứng cuốc). Loại chuối này có lượng đường tự nhiên cao nhất, giúp bánh ngọt đậm và thơm lừng mà không cần thêm đường.
• Chọn yến mạch: Với các món bánh nướng, nên dùng yến mạch cán dẹt hoặc cán vỡ để bánh có độ dai nhẹ và giữ được hình dáng. Nếu muốn bánh mịn như bánh bông lan thì có thể xay yến mạch thành bột mịn trước khi pha trộn.

8. Những câu hỏi về công thức bánh chuối yến mạch

Trong quá trình làm bánh, chắc hẳn người đứng bếp sẽ gặp phải một số thắc mắc nhỏ về cách làm sao cho bánh ngon và không bị hỏng. Những giải đáp dưới đây sẽ giúp quá trình vào bếp được suôn sẻ và món bánh làm xong luôn đúng ý.

Câu 1: Làm sao để bánh chuối yến mạch hết bị đắng hoặc cứng?

Lý do bánh bị đắng thường là do cho quá nhiều bột nở hoặc dùng bột cacao loại không ngon. Bánh bị cứng có thể do cho quá nhiều yến mạch mà ít đồ lỏng (trứng, sữa), hoặc nướng quá lâu ở mức nhiệt quá cao làm bánh mất hết độ ẩm.

Câu 2: Có thể dùng lò vi sóng để làm món bánh này được không?

Có thể dùng lò vi sóng để làm chín bánh trong khoảng 3-5 phút, tuy nhiên bánh sẽ không có được lớp vỏ vàng giòn và mùi thơm đặc trưng như khi nướng bằng lò hay nồi chiên. Khi dùng lò vi sóng, cần để ý thời gian để bánh không bị khô và dai.

Câu 3: Bánh làm xong giữ được trong bao lâu và cất thế nào cho đúng?

Bánh chuối yến mạch không có chất giữ lâu nên chỉ nên dùng trong 2-3 ngày khi để ở ngoài nơi thoáng mát. Nếu muốn giữ lâu hơn, có thể cho bánh vào hộp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng một tuần, khi ăn chỉ cần quay nóng lại là bánh sẽ mềm ngon như mới.

Mong rằng với 5+ công thức bánh chuối yến mạch dễ làm và chất lượng trên đây, người làm bếp đã có thêm những gợi ý hay ho để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà. Một chiếc bánh ngọt thanh, bùi béo sẽ là món quà tuyệt vời cho những người đang muốn giữ gìn vóc dáng thon gọn. Chúc làm thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.