Matcha latte là món uống được nhiều người trẻ yêu thích nhờ mùi vị thanh mát và màu xanh bắt mắt, mang lại vẻ thư thái ngay lần đầu nếm thử. Việc tự tay pha chế theo công thức matcha latte ngon tại nhà không chỉ giúp đỡ tốn tiền mà còn có thể thêm bớt độ ngọt béo tùy theo ý thích riêng của mỗi người. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ kỹ càng 10 công thức pha matcha latte từ kiểu quen thuộc đến những kiểu mới lạ, giúp làm đầy thêm danh sách đồ uống hàng ngày.

1. Nhóm cách pha Matcha Latte kiểu quen thuộc và béo ngậy

Nhóm này tập trung vào việc pha trộn giữa trà xanh Nhật Bản và các loại sữa, kem để làm nổi bật vị chát nhẹ vốn có hòa cùng độ béo ngậy. Đây là những cách làm an toàn và hay gặp nhất, phù hợp với hầu hết ý thích của những người mới bắt đầu làm quen với matcha.

1.1. Cách pha Matcha Latte kiểu xưa (Classic)

Đây là matchalatte có công thức ngon theo kiểu làm cơ bản nhất, giữ trọn vẹn mùi vị nhẹ nhàng của bột trà xanh đúng chất đi cùng với sữa tươi đã diệt khuẩn không đường để tạo độ ngậy vừa phải. Món uống có màu xanh ngọc bích đẹp mắt, vị chát nhẹ nơi đầu lưỡi và sau đó là ngọt dịu, rất hợp để uống vào buổi sáng giúp đầu óc tỉnh táo.

Đồ cần có: 5g bột matcha đúng chất, 200ml sữa tươi, 30ml nước đường (hoặc đường kính), 50ml nước nóng (80 độ C).

Cách làm:

Bước 1: Rây mịn bột matcha vào bát, đổ nước nóng vào và dùng chổi chasen đánh theo hình chữ W để bột tan hết và tạo lớp bọt mỏng.

Bước 2: Cho nước đường và sữa tươi vào ly, khuấy đều để tạo lớp nền ngọt ngậy.

Bước 3: Thêm đá viên vào ly sữa (nếu uống lạnh), sau đó rót từ từ matcha đã đánh tan lên trên để tạo hình ảnh chia tầng đẹp mắt.

Bước 4: Khuấy đều trước khi uống để mùi vị trà và sữa hòa vào nhau.

1.2. Cách pha Matcha Latte cốt dừa

Việc pha trộn giữa trà xanh và nước cốt dừa tạo nên mùi vị xứ nóng lạ lẫm, thơm lừng và béo ngậy hơn hẳn so với sữa tươi bình thường. Vị chát của matcha được làm dịu hoàn hảo bởi độ ngọt béo vốn có của cơm dừa, mang lại cảm nhận nếm thử mới mẻ và cực kỳ lôi cuốn.

Đồ cần có: 5g bột matcha, 50ml nước cốt dừa tươi, 100ml sữa tươi, 30ml sữa đặc, đá viên.

Cách làm:

Bước 1: Hòa tan bột matcha với khoảng 40ml nước ấm, khuấy kỹ cho đến khi không còn lợn cợn.

Bước 2: Trộn đều nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc trong một ca đong, có thể dùng máy tạo bọt đánh bông nhẹ để tăng độ sánh.

Bước 3: Cho đá viên vào ly, rót phần sữa dừa đã trộn vào trước.

Bước 4: Rót nhẹ nhàng phần cốt matcha lên trên cùng để làm xong ly nước.

1.3. Cách pha Matcha Latte kem phô mai (Cream Cheese)

Lớp kem phô mai mặn mặn béo ngậy phủ trên lớp matcha latte thanh mát là điểm nhấn tạo nên sức hút khó cưỡng cho cách làm này. Khi uống, lớp kem phô mai tan chảy hòa cùng vị trà chát nhẹ tạo nên sự bùng nổ mùi vị, rất hợp cho những người mê ngọt và thích độ béo cao.

Đồ cần có: 5g bột matcha, 150ml sữa tươi, 30ml nước đường, 50g kem phô mai, 30ml kem béo (whipping cream), một chút muối thái.

Cách làm:

Bước 1: Đánh bông kem phô mai cùng kem béo, đường và muối cho đến khi hỗn hợp sệt mịn, không quá cứng.

Bước 2: Pha tan matcha với nước ấm; chuẩn bị một ly khác chứa sữa tươi và đá viên.

Bước 3: Đổ cốt matcha vào ly sữa, khuấy nhẹ cho tan đều.

Bước 4: Rót lớp kem phô mai đã đánh bông lên trên cùng, rắc thêm xíu bột matcha để làm đẹp

1.4. Cách pha Matcha Latte hạnh nhân

Đây là Matcha Latte có công thức kiểu làm “lành mạnh” dành cho những người ăn kiêng hoặc không hợp với sữa bò, dùng sữa hạnh nhân để thay thế, mang lại vị bùi bùi rất lạ miệng. Sữa hạnh nhân có độ ngọt nhẹ và mùi thơm thoang thoảng, không lấn át mùi trà xanh mà ngược lại còn làm nổi vị thanh mát của món uống.

Đồ cần có: 5g bột matcha, 200ml sữa hạnh nhân không đường, mật ong (tùy chọn), nước nóng.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm bột matcha với nước nóng, khuấy tan kỹ càng để bột nở đều.

Bước 2: Làm ấm sữa hạnh nhân (nếu uống nóng) hoặc chuẩn bị đá viên (nếu uống lạnh).

Bước 3: Cho mật ong vào đáy ly, rót sữa hạnh nhân vào và khuấy đều.

Bước 4: Đổ từ từ nước cốt matcha vào, nếm thử mùi vị bùi béo thanh nhẹ.

2. Nhóm cách pha Matcha Latte dùng kèm đồ ăn thêm (Topping)

Để tăng thêm sự thú vị khi uống, các loại đồ ăn thêm như trân châu, thạch sương sáo hay sốt socola được thêm vào, biến ly matcha latte thành một món tráng miệng lôi cuốn. Độ dai giòn của đồ ăn thêm đi cùng với nước uống mềm mịn tạo nên cảm giác nhai vui miệng.

2.1. Cách pha Matcha Latte trân châu đường đen

Sự pha trộn giữa vị thanh chát của matcha và vị ngọt đậm, thơm mùi đường cháy của trân châu tạo nên sự yêu thích rầm rộ trong giới trẻ. Những viên trân châu dẻo dai thấm đẫm sốt đường đen chảy dài trên thành ly tạo nên vẻ ngoài lôi cuốn và mùi vị trái ngược nhưng cực kỳ hút khách.

Đồ cần có: 5g bột matcha, 150ml sữa tươi, 50g trân châu đen, 40ml nước đường đen (hoặc đường nâu).

Cách làm:

Bước 1: Luộc trân châu cho chín mềm, ủ với nước đường đen trong 15 phút cho ngấm và tạo độ sánh.

Bước 2: Múc trân châu và sốt đường đen vào ly, nghiêng ly để sốt bám quanh thành tạo vân.

Bước 3: Thêm đá viên và rót sữa tươi vào ly.

Bước 4: Hòa tan matcha với nước ấm rồi đổ lên trên cùng, khuấy đều khi uống.

2.2. Cách pha Matcha Latte sương sáo

Thạch sương sáo giòn dai, làm mát là thứ ăn kèm lý tưởng để đi cùng matcha latte trong những ngày hè nóng nực. Vị cây lá nhẹ nhàng của sương sáo không làm át đi mùi trà xanh mà hòa vào nhau tạo nên món uống đỡ khát cực đã, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho thân thể.

Đồ cần có: 5g bột matcha, 150ml sữa tươi, 30ml sữa đặc, 50g thạch sương sáo đen.

Cách làm:

Bước 1: Cắt thạch sương sáo thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Pha matcha với nước nóng, đánh tan bọt; pha sữa tươi với sữa đặc cho vừa miệng.

Bước 3: Cho thạch sương sáo xuống đáy ly, thêm đá viên lên trên.

Bước 4: Rót phần sữa đã pha vào, cuối cùng là lớp matcha xanh mát.

2.3. Cách pha Matcha Latte socola trắng

Socola trắng mang lại độ ngọt ngào và mùi thơm vani đặc trưng, giúp làm dịu đi vị đắng chát của bột trà xanh, tạo nên món uống êm dịu dễ uống. Món này thường được làm nóng để socola tan chảy hết, tạo độ sánh mịn và ấm áp cho những ngày se lạnh.

Đồ cần có: 5g bột matcha, 150ml sữa tươi, 30g socola trắng (bào nhỏ hoặc dạng nút), nước nóng.

Cách làm:

Bước 1: Đun nóng sữa tươi (không để sôi bùng), cho socola trắng vào khuấy cho tan chảy hết.

Bước 2: Hòa tan bột matcha với một chút nước nóng riêng.

Bước 3: Rót phần sữa socola vào ly.

Bước 4: Đổ cốt matcha vào, có thể thêm một lớp bọt sữa mỏng lên trên để làm đẹp.

3. Nhóm cách pha Matcha Latte mùi vị trái cây và hoa

Sự thay đổi với các loại trái cây tươi hoặc hoa khô mang lại làn gió mới mẻ, tươi trẻ cho món matcha latte kiểu cũ. Vị chua ngọt vốn có của hoa quả giúp món uống trở nên nhẹ nhõm hơn, giảm bớt cảm giác ngấy của sữa và tạo nên những gam màu rực rỡ bắt mắt.

3.1. Cách pha Matcha Latte dâu tây

Màu hồng của mứt dâu tây bên dưới, màu trắng của sữa ở giữa và màu xanh của matcha bên trên tạo nên ly nước ba tầng đẹp tuyệt. Vị chua ngọt của dâu tây tươi nghiền đi cùng cực kỳ ăn ý với vị chát nhẹ của trà, tạo nên mùi vị vừa vặn và tươi mát.

Đồ cần có: 5g bột matcha, 150ml sữa tươi, 5-7 quả dâu tây tươi (hoặc mứt dâu), đường.

Cách làm:

Bước 1: Dâu tây rửa sạch, cắt nhỏ và nấu với đường (hoặc dầm nát) để tạo thành sốt dâu sệt.

Bước 2: Cho sốt dâu tây xuống đáy ly, thêm đá viên đầy ly.

Bước 3: Rót sữa tươi vào từ từ để không làm tan lớp dâu ngay lập tức.

Bước 4: Hòa tan matcha với nước, rót nhẹ lên trên cùng để làm xong ly nước chia tầng.

3.2. Cách pha Matcha Latte hoa đậu biếc

Dùng nước cốt hoa đậu biếc để tạo màu tím mộng mơ, khi đi cùng với màu xanh của matcha tạo nên vẻ ngoài vô cùng ấn tượng. Mùi vị của hoa đậu biếc khá nhạt nên không ảnh hưởng nhiều đến vị trà, chủ yếu tạo nên vẻ đẹp và bổ sung chất tốt cho cơ thể.

Đồ cần có: 5g bột matcha, 10 bông hoa đậu biếc khô, 150ml sữa tươi, đường/sữa đặc.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng để lấy nước cốt màu xanh tím đậm, lọc bỏ xác hoa.

Bước 2: Pha matcha với nước nóng riêng; pha sữa tươi với đường cho ngọt vừa phải.

Bước 3: Cho đá vào ly, rót nước cốt hoa đậu biếc vào đáy (hoặc pha chung với sữa để có sữa màu tím nhạt).

Bước 4: Rót từ từ matcha lên trên để tạo sự chuyển màu lạ mắt.

3.3. Cách pha Matcha Latte xoài

Vị ngọt đậm và mùi thơm nồng nàn của xoài chín là sự thêm thắt mạnh dạn nhưng đầy thú vị cho matcha latte, mang lại cảm giác xứ nóng tràn đầy sức sống. Sốt xoài vàng ươm dưới đáy ly không chỉ tạo điểm nhấn màu sắc mà còn cung cấp chất bổ, giúp món uống trở nên bổ béo hơn.

Đồ cần có: 5g bột matcha, 150ml sữa tươi, 1/2 quả xoài chín, đường.

Cách làm:

Bước 1: Xay nhuyễn xoài chín với một chút đường (nếu xoài chưa đủ ngọt) để làm lớp nền.

Bước 2: Đổ sốt xoài vào đáy ly, thêm đá viên.

Bước 3: Rót sữa tươi vào ly một cách nhẹ nhàng.

Bước 4: Pha matcha với nước ấm, đổ lên trên cùng và khuấy đều các tầng khi uống.

4. Trả lời những điều hay hỏi về công thức pha Matcha Latte

Quá trình pha chế matcha latte tuy đơn giản nhưng để đạt được mùi vị đúng và màu đẹp mắt cũng cần để ý một số cách làm khéo léo. Việc hiểu rõ đồ cần dùng và cách làm sẽ giúp món làm xong luôn thơm ngon, không bị tanh hay vón cục, đảm bảo việc nếm thử được trọn vẹn nhất.

Câu 1: Làm sao để bột matcha tan hết và không bị vón cục?

Nên rây mịn bột matcha trước khi pha để bỏ đi các cục bột bết dính do ẩm. Dùng nước nóng khoảng 80 độ C (không dùng nước sôi già) và chổi chasen (hoặc máy tạo bọt cầm tay) đánh theo hình chữ W hoặc M với tốc độ nhanh để bột tan hết và tạo lớp bọt mịn màng.

Câu 2: Tại sao matcha latte bị đắng và có mùi tanh?

Lý do thường do dùng bột matcha loại kém (loại dùng để nấu ăn thay vì uống) hoặc pha với nước quá sôi làm cháy trà. Để sửa, nên chọn loại matcha dùng để pha chế, và luôn canh nhiệt độ nước dưới 80 độ C.

Câu 3: Có thể giữ matcha latte trong tủ lạnh được bao lâu?

Matcha latte ngon nhất khi uống ngay sau khi pha để cảm thấy trọn vẹn mùi thơm và màu xanh tươi. Nếu để trong tủ lạnh, nên uống trong vòng 24 giờ, tuy nhiên bột trà sẽ lắng xuống đáy và màu có thể bị xỉn đi do để lâu, mùi vị cũng sẽ giảm bớt độ tươi mới.

Mong rằng với 10 cách pha matcha latte nhiều loại và lôi cuốn trên đây, việc tự tay chuẩn bị những ly nước thơm ngon tại nhà đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Mỗi cách làm là một cảm nhận mùi vị riêng biệt, giúp khơi dậy hứng khởi và mang lại niềm vui nho nhỏ trong cuộc sống hàng ngày. Chúc làm thành công và uống thật ngon miệng.